空气炸锅的使用原理介绍,相比较普通锅有什么优缺点,空气炸锅能制作哪些独特美食

2021/8/12 8:52:38知识来源:必威体育手机官网必威体育备用网站队 编辑:Enoch

知识导读:最近我从网上逐渐了解到了一款新型的厨房神奇,它便是空气炸锅,我想这种电器绝大部分资深的煮妇都闻所未闻吧?不过这玩意还真能做出一些令人寻常很难达成的美食,下面就跟大家简单的了解一番吧!

其实,空气炸锅我们可以将其理解为一种特殊烘焙技巧的烤箱,它的核心其实还是烤,并非炸,在使用过程之中,首先就是空气炸锅的上方有个烘焙装置,和烤箱预热的原理差不多,能快的让空气进行加热,随后通过大功率风扇的形式,让热空气在食物篮中进行简单的内循环,这样一来,就仿佛有一股足以灼烧食物,令其变焦的风,在里面四处乱窜。

而食物篮的内侧本身就是独特的纹路设计的,它能将热流形成漩涡状,充分的在食物篮中食物表面进行接触,因此就不会出现受热不平衡的情况,因为在受热过程中,干燥的热风能最快速的将食物表面的水分抽干,就如普通的烤鸡一样,它的表皮会因为缺乏水分而变得褶皱,外加上高温烘焙,就变得酥脆,呈现自然的金黄之色,给人一种“炸出来”一般的视觉效果。

相比较传统的电炸锅,空气炸锅的不同之处在于,它采用的是高温空气内循环的技术,因为大部分物体脂肪的组成部分都是水,因此经过空气炸锅处理后,尤其是肉类表面的油腻感觉就会大幅度降低,这种能消减脂肪的烘焙方式,特别适合一些减肥人群,这其实它最大的优点之一。

另外,空气炸锅相比较普通的油炸锅,或者烤架,它所产生的食物,无论是炸鸡还是烤鸡(不同人对其产物的理解有偏差),因为是蒸汽弄出的,故而油炸食物和炙烤食物那种容易致癌的因素要少很多,因此使用空气炸锅制作出来的肉食更加健康。

说完有点,再说说空气炸锅的一些设计上的缺陷吧,首先空气炸锅在使用过程中,因为使用内循环的大风扇系统,从而导致了它在运行过程中,会有很大的噪音,如果早上做早饭,或者晚上做夜宵的话,容易影响到家人的休息。

另外,空气炸锅的空间比较小,导致了一些大型食物无法被容纳,这是很遗憾的事情;最后,空气最高的价格偏高,便宜的就六百以上,贵的大几千的都有,在家庭里也算一大件了,但是它的实用性又不高,故而普及度较差。

那空气炸锅具体能制作出何等美食呢?

其实就是一些无油的酥类食物,比如说香酥鸡翅,或者洋葱圈,无油炸豆腐等等。就以街头小吃洋葱圈举例子吧,我想很多人都吃过此类的同名零食。

直接把我们常见的洋葱重切切开,取出一个碗,里面放入适当的盐,五香粉还有面粉和面包糠搅拌均匀,打个鸡蛋,将切好的洋葱圈表面裹上粉,浸透在蛋液之中。最后上五香粉、盐、面包糠等产物,随后放入烤盘之中,温度设置在120摄氏度,从中烤十来分钟就行了,成型之后的洋葱圈没有任何油腻之感,吃起来非常健康,老少咸宜。

其实,以这个思维,能将很多油炸类的小吃完全颠覆,成为一种适宜减肥者食用的美味小吃。


空气炸锅的原理和用法相关评论

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